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食譜分類
食材        

使用市售黑豬尾進行直火燉煮
豬尾、蕃茄塊、洋葱絲、白酒、食用油、熱開水、水、義大利綜合香料、塩

當東坡肉用舒肥料理,口感自動升級,雖然需要長時間,卻不需要守在爐邊,把辛苦的工作交給Remy控溫。
豬五花、老薑、蔥、冰糖、醬油、紹興酒、水

使用210日熟齡飼養自然豬 與蘋果氣泡酒香料一起醃製舒肥 油花分佈均勻的特色 咀嚼間佈滿蘋果酒香 口感鮮嫩多汁 不吃牛肉也可以品嚐如牛排般的美味肉質
自然豬沙朗肉排、蘋果氣泡酒、義大利綜合香料、塩、蘋果泥、熟綠花椰菜、奶油、橄欖油、洋蔥碎、蘋果片

雞腿肉是很容易料理的部位,但是用了舒肥手法能讓口感更上一層樓,有了控溫器一點也不難,家中的傳統電鍋就能做出星級料理。
去骨肉雞腿排、高麗菜、鹽、糖、白胡椒粉、橄欖油、畺末、蔥末、蒜末、酒、水、橄欖油、蔥段

72℃/15分鐘, 85℃/50分鐘, 放冷藏, 後再撒糖, 炙燒糖

清甜杏鮑菇 搭配黃瓜檸檬泡菜 特調梅子醬汁
杏鮑菇、水、小黃瓜、檸檬汁、糖、話梅、熱開水、醬油膏、味霖、酒漬洛神花

使用市售仿土雞腿塊,以隔水方式作熟成
雞腿切塊、牛蒡、枸杞、水、塩

使用電鍋與Remy結合隔水燉煮
豬尾、黃豆、米酒、水、鹽

冷凍鱸鰻隔水解凍,隔水燉煮
冷凍台灣鱸鰻、水、純米酒、水、當歸、玉竹、乾香菇、腰果、枸杞、鹽

紹興帶骨醉雞(使用市售土雞)
土雞肉塊、紹興酒、魚露