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食譜分類
食材        

88℃/90分鐘

80℃入鍋先蒸10分鐘, 再維持64℃以上20分鐘

64℃/24小時, 或72℃/8小時
櫻桃鴨鴨腿、香料油

64℃/50分鐘, 再拉高溫到72℃/10分鐘
雞心、醬油、冰糖、麥芽糖、番茄、高湯、米酒

烤箱先中溫150℃/30分鐘, 再高溫220℃直到肉心溫到達62℃
香魚、意式綜合香料、烤盤紙

60℃/10小時, 再上鍋逼油煎香
帶骨牛小排

47℃/30分鐘, 72℃/10分鐘, 冷凍熟食不解凍直接加熱回溫法
冷凍牛肉包

64℃/30分鐘
雞胸、咖哩醬

72℃/30-60秒

64℃/2分半鐘