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Cook72◎烤焦糖布丁


智慧布丁很簡單,設定行程後交給Remy就完成,口感不一樣的焦糖布丁!
食材
1 人份 / 易
3 顆
蛋黃1 顆
細砂糖80 克
鮮奶400 克
砂糖100 克
40 克

1.
焦糖液:將砂糖加入平底鍋,小火冷鍋加熱至完全溶化。倒入熱水,取出倒入烤模。

2.
布丁液:將蛋、蛋黃、細砂糖充份攪拌乳化後,加入鮮奶。

3.
將布丁液以Remy設定60度直火回溫,並過篩倒入烤模,放入烤盤靜置。
160  ℃ / 40  分鐘
4.
烤箱連結Remy設定行程(160度40分鐘,180度20分鐘),烤盤裝入熱水放入烤箱啟動。

5.
取出冷卻後,放入冰箱冷藏3小時以上。